La sua forma è cilindrica, con un diametro di circa 25 cm e un peso variabile tra i 4 e i 5 kg. La crosta è di colore naturale marrone chiaro, con una consistenza leggermente ruvida. La pasta è compatta e di colore paglierino, con occhiature irregolari distribuite in modo uniforme.

Il sapore del Su Casteddu è intenso e piccante, con note di frutta secca.

Viene prodotto seguendo metodi artigianali e stagionato almeno 6, fino ad arrivare ai 12 mesi, periodo durante il quale acquisisce le caratteristiche organolettiche che lo rendono un formaggio di grande qualità.

Formaggio sardo adatto ai vostri clienti che desiderano assaporare i sapori autentici e genuini di una terra meravigliosa. Si presta ad essere gustato da solo o utilizzato per arricchire primi piatti di pasta e riso. Un prodotto che rappresenta l’eccellenza della Sardegna, capace di emozionare e conquistare chi lo assaggia.