Formaggio erborinato al tartufo

Nel BLU TARTUFO ROGNONI si coniuga il noto Gorgonzola dolce DOP con una delle eccellenze del territorio italiano, sua maestà il tartufo, creando un autentico prodotto gourmet.

Per trasmettere il carattere del nuovo pregiato ingrediente il suo impiego è stato utilizzato direttamente nelle fasi di lavorazione del latte; più precisamente nella messa in forma della cagliata, realizzata a mano da esperte maestranze, durante la quale vengono distribuite le scaglie di tartufo nero estivo.

Questo dà modo all’ingrediente, durante i mesi della stagionatura, di trasferire il suo carattere in modo delicato ma persistente e conferendo al prodotto finito un gusto estremamente bilanciato.

Il BLU TARTUFO ROGNONI mantiene le caratteristiche distintive dell’erborinatura del Gorgonzola, alle quali si aggiungono le note delicate di tartufo, senza che quest’ultimo prenda il predominio nel sapore.

Il risultato è un formaggio caratteristico ma non troppo aggressivo, che si presta ad infiniti utilizzi sia come prodotto in se, sia in ambito culinario con vivaci combinazioni sulle carni e sui primi piatti.

Una nuova scommessa di gusto che siamo certi sarà apprezzata dai palati più raffinati e che ci auguriamo possa diventare presto protagonista sulle tavole degli italiani.