Il Basajo è il frutto di un’arte casearia straordinaria, affinato con il pregiato vino passito Zibibbo di Pantelleria, rendendolo una prelibatezza senza eguali.

Questo formaggio erborinato a pasta cremosa, realizzato con latte di pecora crudo seguendo lo stile del celebre Roquefort francese, conquista i sensi con la sua complessità. Dopo un affinamento nel mosto del passito di Pantelleria, il Basajo si trasforma in un’opera d’arte culinaria, arricchita da acini di uvetta bionda appassita dolce.

Per garantire la massima freschezza e preservare gli aromi intrisi nel formaggio, il Basajo è accuratamente rivestito da alluminio, che mantiene la sua integrità senza formare crosta, e confezionato sottovuoto per trattenere il delizioso passito di Pantelleria.

Il gusto del Basajo è una sinfonia di piacere e complessità, con note di frutta secca, anacardi, mandorle, noci e una dolcezza avvolgente di miele millefiori e acacia. La consistenza cremosa e l’erborinatura delicata lo rendono un’esperienza unica che accarezza il palato.

Sorprendete i vostri clienti proponendo il Basajo come un’elegante alternativa al classico dessert, da gustare al cucchiaio o accompagnato da una fresca macedonia. Portate sui vostri banchi formaggi l’eccellenza di un autentico capolavoro gastronomico da assaporare ai vostri clienti.

I riconoscimenti ottenuti da questo erborinato da proporre per le festività natalizie:

• Medaglia di bronzo al World Cheese Awards 2017
• Medaglia di d’oro al World Cheese Awards 2017
• Medaglia Super Gold al World Cheese Awards 2021
• Medaglia di bronzo al World Cheese Awards 2022

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